海藻酸(suan)鈉神奇之(zhī)處

海藻酸鈉(na) 又名褐藻(zǎo)酸鈉、海帶(dài)膠、褐藻膠(jiao)、藻酸鹽，是(shi)由海帶中(zhong)提取的天(tian)然多糖碳(tan)水化合物(wu)。廣泛應用(yong)于食品、醫(yī)藥、紡織、印(yin)染、造紙、日(rì)用化工等(deng)産品，作爲(wei)增稠劑、乳(ru)化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑(ji)、上漿劑等(deng)使用。自八(bā)十年代以(yi)⚽來，褐藻酸(suān)鈉在食品(pǐn)應用方面(mian)🍉得到新的(de)拓展。褐藻(zǎo)🚶‍♀️酸鈉不僅(jǐn)是一種安(ān)全的食品(pǐn)添加劑，而(er)且可作爲(wei)仿生食品(pǐn)或療🈲效食(shí)品的基材(cai)， 由于它實(shí)際上是一(yi)種天然纖(xian)維素，可減(jiǎn)緩脂肪糖(tang)和❗膽鹽的(de)⛱️吸收，具有(yǒu)降低血清(qīng)膽固醇、血(xuè)中甘油三(san)酯和血糖(táng)的作🐇用，可(kě)預防高血(xuè)壓、糖尿病(bing)、肥胖症等(děng)現代病。它(ta)在腸道中(zhōng)能抑制有(yǒu)害金屬如(ru)锶、镉、鉛等(deng)在體内🐇的(de)積👨‍❤️‍👨累，正是(shì)因爲褐藻(zao)酸鈉這些(xiē)重要作用(yòng)，在國内外(wài)已日益被(bei)人們所重(zhong)視。日本人(ren)把富含有(you)褐藻酸鈉(nà)的食品稱(chēng)爲“長壽食(shí)品”，美國人(ren)則稱其爲(wei)“奇妙的食(shi)品添加劑(ji)”。

海藻酸鈉(na) 還用作活(huó)性染料印(yìn)花糊料 。在(zài)印染中，活(huo)性染料印(yìn)花理想的(de)漿料當推(tuī)海藻酸鈉(na)，因它🐆不僅(jin)具有良好(hǎo)的性能，并(bìng)且沒有與(yu)活性染料(liao)發生化學(xué)作用的官(guan)能團。海藻(zǎo)酸鈉的結(jié)構中雖然(ran)也含有羟(qiang)基，但以次(cì)羟基：CHOH的形(xing)式存在，反(fan)應較不🈲活(huo)潑，對活👨‍❤️‍👨性(xìng)染料的親(qin)和力很低(di)。

不過要(yao)注意的是(shì)，海藻酸鈉(na)遇硬水中(zhōng)的鈣離子(zi)Ca++以及其它(ta)金屬離子(zǐ)便生成海(hǎi)藻酸鈣或(huò)其它重金(jīn)屬呈沉澱(diàn)，這種沉澱(diàn)物使羧基(ji)離子喪失(shi)了電荷。因(yin)此，海藻酸(suan)鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就(jiu)有可能與(yǔ)染料起作(zuo)用，既損壞(huai)了色漿的(de)性🈚能，也易(yi)使給色不(bú)穩定而造(zào)成色差，同(tong)時亦影響(xiǎng)染色牢度(dù)，特别是活(huó)👅性翠藍KN5G。所(suo)以，在制備(bèi)原糊，必須(xū)加入六偏(piān)磷酸鈉，以(yǐ)絡合重金(jin)屬離子，可(kě)改善印漿(jiang)的良好滲(shen)透性，保證(zheng)應有的染(rǎn)色牢度。

海(hǎi)藻酸鈉 是(shi)一種具有(yǒu)醫藥價值(zhí)的海洋多(duo)糖材料 ， 研(yan)究人員最(zui)早關注到(dào)他是因爲(wei)它的理想(xiǎng)的凝膠化(hua)性能，與💔鈣(gai)離子相遇(yu)，瞬間就會(hui)發生凝膠(jiao)化反應。由(yóu)于形成的(de)水凝膠📱具(ju)有保水能(néng)力強、強度(du)适中、易✍️于(yú)加工㊙️成型(xíng)等特點，它(ta)作爲食品(pǐn)添加♌劑已(yǐ)經應用了(le)數十年，如(rú)今已成爲(wèi)制造齒💰科(ke)印迹材㊙️料(liao)、止血敷料(liào)、創傷敷料(liào)的主角。

從(cóng)純度上分(fèn)，可分爲工(gōng)業用，食用(yong)以及醫用(yòng)三個級别(bie)。不同🐇品質(zhì)的海藻酸(suān)鈉對于膠(jiāo)珠結構的(de)影響是很(hěn)大的。一🐉般(bān)認🎯爲，高G/M比(bǐ)，中低黏度(dù)的海藻酸(suān)鈉适于用(yòng)來制備膠(jiāo)珠。而且，當(dāng)膠珠應用(yong)于對于生(shēng)物工程領(ling)域時，應選(xuan)擇醫用級(ji)别的海藻(zǎo)酸鈉。

未來(lai)十年，海藻(zao)酸鈉基的(de)醫療器械(xiè)、生物制品(pin)等也将因(yin)此進入高(gāo)速發展的(de)軌道。業界(jie)人士預測(ce)由于海藻(zǎo)‼️酸鈉🔅抑酶(mei)特性用途(tu)廣泛，這項(xiàng)科學發現(xian)還将會帶(dài)來巨大的(de)潛在技⛹🏻‍♀️術(shu)經濟效益(yì)。

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