海藻酸(suan)鈉在食(shí)品上的(de)用途

可能大(dà)家知道(dao) 海(hai)藻酸鈉(na) ，都會覺(jiào)得隻是(shì)用在紡(fǎng)織業上(shang)，但是海(hǎi)藻酸鈉(na)可以用(yong)🏃在食品(pǐn)上🏃🏻，你知(zhi)道嗎?海(hai)藻酸鈉(nà)在冷飲(yǐn)食品上(shang)的作用(yòng)最爲🌈明(míng)顯，一起(qǐ)來了解(jie)一下。

海藻(zao)酸鈉是(shì)淡黃色(sè)粉末狀(zhuang)，沒有毒(dú)性也沒(méi)有氣味(wei)的凝膠(jiao)狀。在飲(yǐn)料的增(zēng)稠劑是(shì)海藻酸(suān)鈉的獨(du)家優勢(shi)，因爲海(hǎi)藻酸鈉(na)的🏃🏻增稠(chóu)性和成(chéng)膜性是(shi)一種多(duō)糖的碳(tàn)水合物(wu)，具有比(bi)較好的(de)流動性(xing)，所以飲(yǐn)料、乳制(zhi)品等添(tiān)加了海(hǎi)藻酸鈉(nà)後的口(kǒu)感最佳(jiā)，對食品(pǐn)與具有(yǒu)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wo)💔們平常(cháng)吃的冰(bing)淇淋很(hen)需要海(hǎi)藻酸鈉(nà)，因爲運(yun)輸過程(cheng)溫度會(huì)影響冷(lěng)飲🌈，但是(shi)海藻酸(suan)鈉🐆能讓(rang)這👅因素(su)解除，不(bú)過添🤟加(jia)海藻酸(suan)鈉也是(shi)有數量(liang)限制的(de)，一☂️般添(tian)加在1~3%;冰(bīng)淇淋還(hái)用到了(le)海藻酸(suān)鈉的增(zeng)稠性，會(huì)讓它的(de)外觀平(ping)滑，口感(gǎn)好👄。

當然(rán)還有一(yi)些冰凍(dong)的奶制(zhì)品，用海(hǎi)藻酸鈉(nà)作爲穩(wěn)定劑，這(zhe)樣冰凍(dòng)的奶制(zhi)品沒有(you)粘膩感(gan)，口感也(yě)會變得(de)更加的(de)好，如果(guo)再次攪(jiao)拌還會(huì)很有粘(zhān)性，讓人(ren)忍不住(zhù)品嘗。海(hai)藻酸鈉(nà)在食品(pǐn)上🆚的用(yòng)途，讓食(shí)品更加(jiā)的可口(kǒu)，不過需(xū)要注意(yì)使用量(liàng)✉️。

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